Heiko Antoniewicz

„In mei­ner Welt geht es um ursprüng­li­che For­men des Kochens, aber auch um Tie­fe und Viel­falt.“ Tau­chen wir ein in den Kos­mos von Hei­ko Anto­nie­wicz. Er ist kein Koch im klas­si­schen Sin­ne. Er betrach­tet Gas­tro­no­mie und Kochen aus der
Vogel­per­spek­ti­ve und erkennt Zusam­men­hän­ge, die bis­her nicht gese­hen wur­den. Er ent­fal­tet Ideen und ent­wi­ckelt Food-Kon­zep­te. Er gibt der gesam­te Bran­che Impul­se, bevor sie Trend wer­den. Dabei bleibt er intui­tiv. Sei­ne wich­tigs­ten Werk­zeu­ge sind Kopf, Herz und Bauch. Hei­ko Anto­nie­wicz ist bis heu­te Ent­de­cker geblie­ben. Über­all fin­det er Inspi­ra­tio­nen. Sein Anspruch: Lebens­mit­tel best­mög­lich ver-Wer­ten. Dafür macht er sein gesam­tes Wis­sen nutz­bar. Hei­ko Anto­nie­wicz ist Koch. Und er ist Ideen­ge­ber, Inspi­ra­tor, Krea­teur und ein Suchen­der. Denn so wie das Leben
haben sei­ne The­men kein Anfang und kein Ende.